• 500ml leite de vaca
• 20g maizena
• 70g acucar amarelo
• 4 gemas
• casca de limao
• pau de canela
• acucar branco para caramelizar

1. Aromatizar o leite
   1. Leite no fogão no minimo
   2. juntar pau de canela e casva de limão
   3. Deixar até se sentir o cheiro no ar
   4. Não deixar ferver
2. Bater gemas com a maizena
3. Virar o leite aos poucos nas gemas
   1. mexendo sempre
   2. devagar para não cozer as gemas
   3. usar peneira para apanhar a canela e as cascas
4. voltar a por tudo na panela
5. ligar no minimo e ir mexendo sempre até atingir a espessura desejada
   1. se demorar aumentar o lume
6. passar para taças
7. esperar q arrefeça oara ganhar uma camada rija por cima
8. deitar acucar branco e caramelizar com o maçarico